首席专家

王凤忠，研究员，农业农村部人才计划人选，中国农业科学院“转化英才”、脱贫攻坚先进个人、优秀援藏干部，国家大豆产业技术体系加工岗位专家。主要从事大宗及特色农产品品质评价与高效利用工作。首次提出农产品“多维与时空品质评价”，阐明品质形成机理及其与环境、加工互作机制，创建品质保持与提升的全产业链关键技术体系，打造应用模式，推动品种培优、品质提升、品牌打造。

团队简介

团队具有高级职称7人。团队成员长期致力于大宗及特色农产品品质评价、高值化和功能化利用，产业链延伸，先后建立了青稞、大米、大豆、石斛等营养、安全、功能等多维品质评价数据库，创建大米半干法磨粉技术等品质保持与提升的全产业链关键技术，研发抗抑郁、降血糖、降血脂功能食品。先后主持和参与国家重点研发计划项目、国家重点研发计划政府间合作项目、国家自然科学基金面上和青年项目多项，在Journal of Advanced Research、Food Hydrocolloids、Carbohydrate Polymers、Food Chemistry等刊物发表论文100余篇，获得授权发明专利60余项。

团队定位

围绕南繁农作物与海南特色农产品全产业链发展需求，充分利用南繁种植资源优势，对水稻、玉米等农产品进行品质挖掘、名特优新等品牌打造、副产物梯次加工利用及高附加值功能产品研发，通过二产带动一产，助力三产，提升产业产值。

代表性科研成果

构建了大米半干法磨粉技术与瞬时蒸汽粉体杀菌设备，保障粉质品质同时，绿色高效低能耗，推广到米粉（线）、糯米制粉等大米制粉和米制品企业，综合生产成本降低30%，粮食损失率降低5%。

（ZL201710623495.7；ZL201910252179.2；ZL202021068319.5；Powder Technology, 2020；Innovative Food Science and Emerging Technologies, 2021；LWT-Food Science and Technology, 2021；2017年农业部农产品加工局十大科技创新推广成果；2020年粮油学会科技进步一等奖）

搭建了评价认知水平、神经焦虑的体内外平台，挖掘海南特色农产品特征成分形成机制与活性作用机制，研发了改善睡眠、缓解焦虑的功能食品。

（T/CALAS 75-2019；NY/T2964-2019；Behavioural Brain Research, 2018；Chemico-Biological Interactions，2018；Food & Function，2020，2021；Phytotherapy Research，2020，2021；Journal of Functional Foods，2023）